Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη 2–3 λεπτά και πρόσθεσε λάδι, χυμό πορτοκαλιού, κονιάκ και αλάτι.

Ρίξε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και ζύμωσε σε λεία, μαλακή ζύμη.

Τύλιξε σε μεμβράνη και άφησε 30 λεπτά.

Άνοιξε σε 4 πολύ λεπτά φύλλα και κόψε λωρίδες 5 x 30–35 εκ.

Ζέστανε το λάδι στους 170–180°C. Πιάσε κάθε λωρίδα με πιρούνι, βύθισέ τη και τύλιξέ τη γύρω από το πιρούνι, για 20–30 δευτερόλεπτα μέχρι να ξανθύνει. Στράγγισε σε χαρτί.

Βράσε μέλι, ζάχαρη και νερό για 3 λεπτά, ξάφρισε και πρόσθεσε λεμόνι.

Περίχυσε τις κρύες δίπλες με ζεστό σιρόπι και πασπάλισε με καρύδι και κανέλα.