Go Back
Μηλόπιτα ρολό με φύλλο κρούστας κομμένη σε φέτες και κομμάτι με άχνη ζάχαρη

Μηλόπιτα ρολό με φύλλο κρούστας

Εύκολη μηλόπιτα σε ρολό με έτοιμο φύλλο κρούστας, μήλα, καρύδια και κανέλα, που μένει τραγανή χάρη στο σοτάρισμα των μήλων και τη φρυγανιά ανάμεσα στα φύλλα.
Εκτύπωση Pin
Προετοιμασία: 30 minutes
Ψήσιμο: 40 minutes
Συνολικά: 1 hour 25 minutes
Μερίδες: 16 κομμάτια
Γεύμα: Γλυκά
Κουζίνα: Ελληνική
Υλικά Εκτέλεση Σημειώσεις

Υλικά
  

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γρ., 12 φύλλα
  • 1 κιλό μήλα 5–6 μέτρια, ξινόγλυκα
  • 100 γρ. ζάχαρη λευκή ή καστανή
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 50 γρ. σταφίδες προαιρετικά
  • 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο μπισκότο πτι μπερ
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο, ή 120 ml ηλιέλαιο
  • άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
 

  1. Κόψε τα καθαρισμένα μήλα σε κυβάκια 1 εκ. και περίχυσέ τα με το λεμόνι.
  2. Σοτάρισέ τα σε φαρδύ τηγάνι με τη ζάχαρη και την κανέλα για 6–8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ανακάτεψε τα καρύδια και τις σταφίδες και άφησε τη γέμιση να κρυώσει 15 λεπτά.
  3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώσε ταψί με λαδόκολλα.
  4. Στρώσε 3 φύλλα αλείφοντας το καθένα με βούτυρο, πασπάλισε 1 κ.σ. φρυγανιά, στρώσε άλλα 3 αλειμμένα φύλλα και 1 κ.σ. φρυγανιά.
  5. Άπλωσε τη μισή γέμιση σε λωρίδα στη μακριά πλευρά, δίπλωσε τις άκρες προς τα μέσα και τύλιξε σε ρολό.
  6. Βάλε το ρολό στο ταψί με την ένωση κάτω. Επανάλαβε με τα υπόλοιπα 6 φύλλα και τη γέμιση.
  7. Άλειψε τα ρολά με βούτυρο και χάραξε τις μερίδες στο πάνω φύλλο.
  8. Ψήσε 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Άφησε 15 λεπτά, κόψε και πασπάλισε με άχνη.

Σημειώσεις

Η γέμιση μπαίνει πάντα κρύα. Για νηστίσιμη εκδοχή βάλε ηλιέλαιο αντί για βούτυρο. Ξαναγίνεται τραγανή με 5 λεπτά στους 170°C.