Τα γλυκά οι διαβητικοί τα βλέπουν ως απαγορευμένα. Ήρθε όμως η ώρα που θα το απολαύσουν χωρίς τύψεις. Μους μόκα!
Απολαυστικό και απαλό με πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που φτάνει μόλις στη μία μονάδα, ενώ η θερμίδες φτάνουν μόλις τις 110 ανά μερίδα. Οι μερίδες που έχουμε υπολογίσει είναι 8. Αν σας αρέσει η γεύση του καφέ, τότε αυτό το γλυκάκι θα απογειώσει τον ουρανίσκο.
Τι θα χρειαστούμε:
1/4 κρέμα γάλακτος ( εγώ βάζω συνήθως φυτική, τις πουλάνε σε όλα τα super market, μάρκα να πω την αλήθεια δεν θυμάμαι αλλά είναι σε ένα πράσινο χάρτινο κουτάκι στα ψυγεία)
Στιγμιαίο καφέ, προτείνουμε 1/2 κουταλιά της σούπας. Αν δεις ότι θα το ήθελες λίγο πιο έντονο την επόμενο φορά μπορείς κάλιστα να αυξήσεις λίγο τη δόση.
1/2 φλυτζάνι στέβια ( προτείνω την Natreen, καθώς έχει την πιο φυσική γεύση που πλησιάζει αρκετά τη ζάχαρη)
1/3 ποτήρι γάλα ( αρκετά ζεστό)
Διαδικασία παρασκευής Μους μόκα:
Ζεσταίνουμε το γάλα αρκετά καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη κούπα με το γλυκαντικό που επιλέξαμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Βάζουμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τον καφέ και το μείγμα του γάλακτος με τη στέβια.
Αναμειγνύω για 2 λεπτά περίπου σε μεσαία ταχύτητα. Πρέπει στο τέλος η μους που θα έχω να ‘στέκεται’. Δηλαδή να μην έχει την υγρή υφή αλλά να έχει αποκτήσει κάποιον όγκο και να μπορεί να πιαστεί.
Για περισσότερες σοκολατένιες συνταγές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη δες εδώ!
Στην συνέχεια χωρίζουμε το μείγμα μας στα μπολάκια μας ή τα ποτηράκια και την αφήνουμε στο ψυγείο για να παγώσει καλά. Είναι πολύ σημαντικό να μπει στο ψυγείο για αρκετή ώρα, καθώς θα δέσει πολύ καλύτερα και η υφή του θα γίνει άψογη.
Για γαρνιτούρα έχεις πολλές επιλογές. Μπορείς να πάρεις σοκολάτα Sweet & Balance, ιδανική για διαβητικούς και να την κόψεις πολύ μικρά κομματάκια και να την πασπαλίσεις. Μπορείς επίσης να βάλεις αμύγδαλο φιλέ… Η επιλογές είναι πολλές φτάνει να υπάρχει φαντασία!