Μην το αρνηθείς ότι και εσύ έχεις κρυώσει. Ε ναι, ο καιρός έχεις αρχίσει να ψυχραίνει και φυσικά όπου σταθείς και όπου βρεθείς όλο και κάποιος θα είναι με γρίπη. Ποιος είναι ο καταλληλότερος τρόπος να καταπολεμήσεις τη γρίπη και να ζεσταθεί το κοκαλάκι σου; Μια ωραία ζεστή σούπα φυσικά. Και η συνηθέστερη χειμωνιάτικη σούπα δεν είναι άλλη από την χορτόσουπα!
Αυτή τη φορά, όμως, θα σου έχω μια τσαχπινιά και η συνταγή δε θα είναι για χορτόσουπα, αλλά για χορτόσουπα βελουτέ. Προσωπικά μου αρέσουν οι βελουτέ σούπες περισσότερο. Η υφή του δεν είναι τόσο υδαρή και δεν φοβάμαι μην πιτσιλίσω τα ρούχα μου. Επίσης, τις βελουτέ σούπες τις τρώνε πιο εύκολα τα παιδιά και είναι και το ιδανικό ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους.
Νόστιμη βελουτέ χορτόσουπα
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 3 πατάτες
- 2 κολοκυθάκια
- 3 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 μπρόκολο
- λίγο ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 κύβους λαχανικών
- 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
- 3κ.σ γάλα εβαπορέ
Εκτέλεση:
Τα πράγματα είναι πάρα πολύ απλά. Πλύνε και καθάρισε όλα τα λαχανικά σου. Ρίξτα όλα σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα βράσουν πιο εύκολα και γρήγορα. Ρίξε, στη συνέχεια, του κύβους, το ελαιόλαδο και γέμισε με νερό μέχρι τη μέση την κατσαρόλα. Άφησε τα λαχανικά σου να βράζουν μέχρι να μαλακώσουν.
Δες επίσης: Εύκολη συνταγή για κοτόσουπα!
Αφού μαλακώσουν, απόσυρε τα από την φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποίησε τα λαχανικά. Καιρός να προσθέσεις και το γάλα εβαπορέ. Ξαναβάλε την κατσαρόλα πάνω στο ζεστό το μάτι- έτσι χωρίς να το ανοίξεις- και πρόσθεσε το γάλα. Ανακάτεψε καλά και τσέκαρε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι και πρόσθεσε και λίγο πιπεράκι.
Έτοιμη η χορτόσουπα βελουτέ! Μπορείς να στύψεις από πάνω και λίγο λεμόνι και να την απολαύσεις. Ή ρίξε από πάνω λίγα κρουτόν και λίγο τριμμένο τυρί.
Δες επίσης: Εύκολη και νόστιμη συνταγή για φασολάδα!
Bonus Tips:
Στην χορτόσουπα σου μπορείς να βάλεις όποια λαχανικά προτιμάς εσύ. Κολοκύθα, κουνουπίδι, γλυκοπατάτα αντί για κανονική πατάτα. Ό,τι σου αρέσει γευστικά και συνδυαστικά γευστικά. Η συνταγή που σου έδωσα είναι η κλασική που μου έμαθε η μαμά και η γιαγιά, απλά πρόσθεσα και το μπρόκολο που μου αρέσει πολύ. Αν θέλεις να έχει και λίγο κρέας για τα παιδιά και να είναι σαν τη σούπα βραστό, μπορείς να προσθέσεις μοσχαράκι.