Το καλοκαιράκι είναι κοντά και οι υγιεινές συνταγές αρχίσουν να εμφανίζονται σιγά σιγά. Γιατί όσο να πεις, το θέλεις ένα προσεγμένο κορμί στην παραλία και αυτό απαιτεί μερικές θυσίες. Ανάμεσα σε αυτές είναι και η διατροφή. Μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδες, αλλά παρόλα αυτά χορταστική. Για αυτό και σήμερα σου έχω συνταγή με για φακές με γαρίδες και κέιλ.
Το κέιλ έχει μπει δυναμικά στον κόσμο της διατροφής και όσο και αυτό γιατί φυσικά είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Έτσι το πήρα μαζί με τις φακές και τις γαρίδες και τις έκανα ένα φανταστικό πιάτο. Για να μην λες ότι θα τη βγάλεις μόνο με σαλάτες όλο το καλοκαίρι! Το πιάτο είναι πεντανόστιμο και η συνταγή του απλούστατη. Πάμε να τη δούμε.
Φακές με γαρίδες και κέιλ
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 1φλ. φακές
- 1/2 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
- 1 ματσάκι κέιλ
- 1 φλ. ντοματίνια
- 2κ.σ μπαχαρικά της αρεσκείας σου (δεντρολίβανο, θυμάρι κλπ)
- 3κ.σ ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. λευκό κρασί
- 1/2κ.γ αλάτι & 1/2 κ.γ πιπέρι
- 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
- 1/4φλ. χυμό λεμόνι
- λίγο μαϊντανό
Εκτέλεση:
Βράσε τις φακές για 25 λεπτά, σούρωσε τες και βάλτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακάτεψε τις γαρίδες με τα μπαχαρικά- εγώ βάζω από ένα έτοιμο μιξ μπαχαρικών- και το κόκκινο πιπέρι. Σε ένα τηγάνι βάλε το λάδι και μόλις κάψει τηγάνισε τις γαρίδες. Μόλις είναι έτοιμες, βάλτες σε ένα πιάτο στην άκρη.
Δες επίσης: Ρεβίθια στο φούρνο με χρωματιστές πιπεριές!
Στο λάδι που τηγάνισες τις γαρίδες πρόσθεσε το λευκό κρασί και ανακάτεψε με μια ξύλινη κουτάλα. Λίγο πριν εξατμιστεί πλήρως πρόσθεσε το κέιλ και ύστερα τα ντοματίνια. Μαγείρεψε τα για 2 λεπτά. Αφού είναι έτοιμα ρίξε το μείγμα με το κέιλ στις γαρίδες και έπειτα όλα μαζί στις φακές. Πρόσθεσε το χυμό από το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε. Σέρβιρε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
Δες επίσης: 4 Νόστιμες ιδέες για σάντουιτς με Φιλαδέλφεια!
Bonus Tips:
Αν δεν σου αρέσει το κέιλ, μπορείς να το αντικαταστήσεις με σπανάκι ή και μπρόκολο. Επίσης, για ακόμα περισσότερη ένταση στις γεύσεις, μπορείς πριν βάλεις το κέιλ στο λάδι και το κρασί, να σοτάρεις λίγο σκόρδο και έπειτα να βάλεις το κέιλ και τα ντοματίνια. Τέλος, μπορείς να κάνεις την ίδια συνταγή με ρύζι αντί για φακές και κοτόπουλο αντί για γαρίδες. Δες επίσης τις 5 δροσερές σαλάτες για το καλοκαίρι!