Βαρέθηκες να τρως σουβλάκια και πίτσες κάθε βράδυ; Σου έχω τη λύση. Φτιάξε γρήγορα και εύκολα φαλάφελ για εσένα και την παρέα σου με τη συνταγή που ανακάλυψα προσφάτως!
Φτιαγμένο από ρεβίθια και αρωματισμένο με τα πιο νόστιμα μυρωδικά αποτελεί την τέλεια επιλογή τόσο για ορεκτικό όσο και για σνακ όταν δεν έχεις χρόνο, αλλά θέλεις να φας ποιοτικά.
Μπορείς να αυξήσεις τις ποσότητες που θα σου δώσω, να κάνεις περισσότερα κομμάτια και να τα βάλεις στην κατάψυξη. Με αυτό τον τρόπο οποιαδήποτε ώρα και στιγμή θέλεις, θα μπορείς να τα τηγανίσεις απευθείας και να έχεις τα φαλάφελ σου έτοιμα σε λίγα λεπτά!
Εύκολα φαλάφελ για την παρέα!
Υλικά:
- 1 κούπα ρεβίθια που έχουν μουσκέψει αποβραδίς
- μισή κούπα μαϊντανό και κόλιανδρο (μισό-μισό)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 2 κ. γλ. κύμινο
- 1 κ. γλ. πάπρικα
- 1 κ. σ. χυμό λεμόνι
- 4 κ. σ. αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι
- λάδι για το τηγάνισμα ( κατά προτίμηση ηλιέλαιο )
Εκτέλεση:
Αφού στραγγίξεις τα ρεβίθια, τοποθέτησε τα σε ένα μπλέντερ με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις 2 κ.σ. αλεύρι. Πολτοποίησε τα υλικά μέχρι να έχεις ένα σχετικά συμπαγές μείγμα.
Τοποθέτησε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30′ για να κρυώσει και να μπορείς να το δουλέψεις πιο εύκολα μετέπειτα. Σε αυτή την ώρα μπορείς να ετοιμάσεις και μια σάλτσα που θα σου πω στο τέλος.
Προσπάθησε να πλάσεις μικρά φαλάφελ σε σχήμα μπάλας και μετά πίεσε τα ώστε να είναι πιο επίπεδα. Αν σου διαλύονται σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσεις περισσότερο αλεύρι (σε εμένα χρειάστηκαν και τα 4 κ.σ. αλεύρι).
Τοποθέτησε τα σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ρίξε λάδι στο τηγάνι σου (περίπου 1 εκατοστό ύψος). Ζέστανε το σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά.
Είναι σημαντικό αυτό το βήμα για να μην κάψεις απέξω τα φαλάφελ και μείνουν ωμά στο εσωτερικό τους. Δοκίμασε να ρίξεις λίγο μείγμα και να δεις πως αντιδρά στο λάδι.
Ρίξε τα φαλάφελ σου στο λάδι και τηγάνισε από κάθε πλευρά για 3′ ή 4′ ώσπου να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Συνήθως τα φαλάφελ που βρίσκονται στο κέντρο του τηγανιού ετοιμάζονται πιο γρήγορα γι’αυτό θα πρέπει να έχεις το νου σου να μην σου παραψηθούν!
Μόλις τηγανιστούν βγάλτα με μια τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και ακούμπησε τα σε λίγο απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Έτοιμα!
Tip: Για να απογειώσεις το πιάτο σου, ετοίμασε αυτή την τέλεια σάλτσα για να συνοδέψεις τα φαλάφελ σου και πρόσθεσε ότι λαχανικά έχεις στο σπίτι σε μια αραβική πίτα για το πιο τέλειο σάντουιτς!
Ανακάτεψε 3 κ.σ. ταχίνι με 3 κ.σ. χυμό λεμόνι και λίγο νερό, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένι και λίγο αλάτι και σε 2′ έχεις έτοιμη τη σάλτσα σου.
Καλή επιτυχία!