Σου αρέσουν οι μεξικάνικες γεύσεις; Κοτόπουλο enchiladas έχεις δοκιμάσει;
Όχι; Μήπως ήρθε η ώρα; Η πιο φημισμένη μεξικάνικη συνταγή για κοτόπουλο είναι εδώ.
Για περισσότερες διαφορετικές συνταγές εδώ!
Κοτόπουλο enchiladas amigos!
Τι υλικά θα χρειαστείς:
- 3 κουταλιές λάδι
- ενάμιση κιλό φιλέτο κοτόπουλο
- αλάτι και πιπέρι
- 2 κουταλιές κύμινο
- 2 κουταλιές σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλιά πάπρικα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 φλυτζάνι καλαμπόκι κονσέρβας
- 9 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες πολύχρωμες
- 1 πακέτο σάλτσα ντομάτας
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 16 τορτιγιες καλαμπόκι
- Ενάμιση φλυτζάνια σάλτσα enchilada
- 1 φλυτζάνι κίτρινο τυρί και 1 φλυτζάνι μπλέ τυρί
Πως φτιάχνεις κοτόπουλο enchiladas
Ζεσταίνεις ένα τηγάνι με λάδι. Καρυκεύεις το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και το σωτάρεις μέχρι να πάρει χρώμα για περίπου 7 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Προσθεσε στο κοτόπουλο κύμινο,τη σκόνη σκόρδου και τα μεξικάνικα μυρωδικά πρίν το γυρίσεις και απο τις δύο πλευρές.
Βγάλε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφησε το να κρυώσει. Κρατάς το ζουμί απο το κοτόπουλο και σωτάρεις μέσα το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.Προσθέτεις το καλαμπόκι και τις καυτερές πιπεριές και συνεχίζεις το σωτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
Τέλος, προσθέτεις τη σάλτσα ντομάτας και σωτάρεις για 1 λεπτό.Κόψε το κοτόπουλο σε λωρίδες και πρόσθεσε το, στο μείγμα με τη ντομάτα και τα λαχανικά.Πασπάλισε με αλεύρι για να δέσει το μείγμα.
Βάλε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.Θα γίνουν πιο μαλακές και ανθεκτικές,έτσι.
Άπλωσε λίγο από τη γέμιση enchiladas στο πάτο ενός ταψιού της επιλογής σου και από πάνω άπλωσε 2 τορτίγιες.Αφού καλύψεις την επιφάνεια του ταψιού με τορτίγιες,γεμισε τη κάθε τορτίγια με enchilada και άπλωσε τα σε ρολάκια μέσα στο ταψί,μέχρι να τελειώσουν όλες.
Όταν τις γεμίσεις όλες,περιχύνεις το ταψί με την υπόλοιπη σάλτσα και τα τυριά. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Μπορείς να γαρνίρεις με τυρί κρέμα,σκόρδο,γιαούρτι και ψιλοκομμένες ντομάτες πρίν το σερβίρεις. Σερβιρε με ρύζι και φασόλια σε κονσέρβα.
Καλή επιτυχία!
Άν έχεις να μου προτείνεις κάποια δική σου συνταγή ή έχεις απορίες σχετικά με τη συνταγή,άφησε μου ενα σχόλιο απο κάτω.Θα χαρώ πολύ να μοιραστώ τις ιδέες σας.