Κάθομαι μέσα στη ζέστη και αναρωτιέμαι τι να φτιάξω να φάω. Φυσικά όπως καταλαβαίνεις, δε μπορώ με την καμία να μπω στη διαδικασία να φτιάξω κανονικό φαγητό γιατί πέρα από το ότι θα ιδρώσω για να το κάνω, με το που φάω δυο μπουκιές θα ζεσταθώ και δε θα φάω άλλο. Οπότε η λύση είναι φρούτα και σαλάτες.
Αλλά όπως έλεγε και η γιαγιά μου, πρέπει να φάω κάτι να μου πιαστεί. Για αυτό και επέλεξα μια σούπερ νόστιμη και εύκολη συνταγή. Μια πεντανόστιμη σαλάτα με κοτόπουλο και σως γιαουρτιού. Δεν σου περιγράφω πόσο δροσερή και ελαφριά είναι! Θα σου δώσω, όμως, όλα τα υλικά για να την κάνεις και να το διαπιστώσεις και μόνη σου.
Σαλάτα κοτόπουλο με σως γιαουρτιού
Τα υλικά που θα χρειαστείς (για 4 μερίδες):
- 3 φιλέτα κοτόπουλο
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- λίγο θυμάρι
- 2 αγγουράκια
- 24 ντοματίνια
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 μαρούλι
- 1 ματσάκι ρόκα
- 1/2 iceberg
Για τη σως γιαουρτιού:
- 200γρ. γιαούρτι
- 3κ.σ χυμό από λεμόνι
- 2κ.σ λευκή κρέμα βαλσάμικο
- λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο
- ξύσμα μισού λεμονιού
Δες επίσης: 5 Συνταγές για σαλάτες σε βαζάκι για το γραφείο!
Εκτέλεση:
Ας ξεκινήσουμε από τα “δύσκολα”. Ρίξε ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάλε τα φιλέτα να σοταριστούν και να πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Σβήσε με κρασί και θυμάρι και άφησε το να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 20λεπτάκια.
Δες επίσης: Εύκολη συνταγή για φακές με γαρίδες και κέιλ!
Πλύνε όλα τα λαχανικά και κόψε τα σε χοντροκομμένα κομμάτια. Τώρα είτε βάλτα όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, είτε χώρισε τα σε μερίδες. Εγώ τα χωρίζω σε μερίδες και έχω για 4 μέρες σαλατούλα έτοιμη. Στο μεταξύ βγάλε και το κοτόπουλο αν έχουν περάσει τα 20 λεπτά, στράγγιξε το λίγο σε ένα απορροφητικό χαρτί και κόψτο κομμάτια.
Δες επίσης: Υπέροχη και καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα με σιρόπι μαστίχας!
Σε ένα μπολ ανακάτεψε και όλα τα υλικά από τη σως. Αλάτισε τη σαλάτα σου κατά βούληση και πρόσθεσε τη σως γιαουρτιού από πάνω. Η σαλάτα σου είναι πανέτοιμη να την απολαύσεις. Αν χωρίσεις και εσύ σε μερίδες τις σαλάτες σου, τότε βάλε αλάτι και τη σως γιαουρτιού μόνο στη μερίδα που θα φας. Κράτα τη σως χωριστά σε ένα τάπερ και πρόσθεσε την την ώρα που θα φας τη σαλάτα!
Δες επίσης: Συνταγή για δροσιστική σαλάτα με καρπούζι και φέτα!
Bonus Tips:
Μπορείς να προσθέσεις στη σαλάτα σου και άλλα υλικά όπως κρουτόν και καλαμπόκι. Επίσης, αν είσαι πιο της υγιεινής διατροφής μπορείς το κοτόπουλο να το κάνεις βραστό αντί να το περάσεις από το τηγάνι. Εννοείται πως αν είσαι από τους ανθρώπους που τους πικρίζει η ρόκα μπορείς να την βγάλεις εντελώς.