Τι σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι κολοκυθόπιτα; Έμενα μου έρχεται, γιαγιά, χωριό, φρέσκα λαχανικά και ζεστές αναμνήσεις. Και τώρα θα σου δείξω πως να φτιάξεις σπιτική κολοκυθόπιτα με φέτα απο το χωριό!
Για περισσότερες συνταγές εδω!
Κολοκυθόπιτα με φέτα με άρωμα γιαγιάς
Τι θα χρειαστείς:
- 10 φύλλα για πίτα
- Μισό φλυτζάνι σιμιγδάλι
- Μισό κιλό κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 αυγά χτυπημένα
- 2 φλυτζάνια τριμμένη φέτα
- 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
- Μισό φλυτζάνι γάλα
- Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- πιπέρι λίγο
- 1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα
- 1 αυγό για το άλειμμα
Εκτέλεση για τη σπιτική κολοκυθόπιτα με φέτα
Καθάρισε,ξέπλυνε και τρίψε καλά στη χοντρή πλευρά του τρίφτη τα κολοκυθάκια. Έπειτα σουρωσέ τα στο σουρωτήρι,πιέζοντας τα καλά για να μην μείνουν υγρά πάνω τους. Δεν πρέπει να μείνουν τα ζουμιά τους στη γέμιση γιατί θα πανιάσει το φύλλο μας.
Προθερμανε το λάδι και σωταρε το κρεμμύδι. Αφού καραμελώσει προσθεσε και τα κολοκυθάκια και σωταρε τα όλα μαζί για 5-6 λεπτά.Βγάλε τη κατσαρόλα απο τη φωτιά για 5 λεπτά για να βάλεις και τα υπόλοιπα υλικά.
Μόλις κρυώσει λίγο (για να μην κόψουν τα αυγά και γίνουν ομελέτα),προσθεσε τα αυγά, τη φέτα,το σιμιγδάλι,τον μαιντανό, τον άνηθο,το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι ανακατεύοντας για να ενωθούν όλα μαζί.
Διάλεξε ενα στρογγυλό ταψί και άλειψε το με βούτυρο και στρώσε τα μισά φύλλα ,αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και φροντίζοντας να εξέχουν οι άκρες του κάθε φύλλου απο το ταψί.Ρίξε απο πάνω τη γέμιση και άπλωσε το.
Βάλε απο πάνω τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα έχεις αλείψει με βούτυρο και γύρισε τις άκρες των κάτω φύλλων προς το εσωτερικό του ταψιού και τύλιξε τες σε στυλ ”στεφάνι” (έτσι θα γίνει ένα νόστιμο κομμάτι ζύμης).
Κόψε και χάραξε τη πίτα σε κομμάτια και άλειψε τη με το χτυπημένο αυγό αφού το αραιώσεις με λίγο νεράκι.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.Βγάλε το ταψί απο τον φούρνο, άφησε να κρυώσει για 5 λεπτά και σέρβιρε.
Προτείνω και κρασάκι μαζί με αυτή τη νοστιμιά!
Καλή επιτυχία!
Άν έχεις να μου προτείνεις κάποια δική σου συνταγή ή έχεις απορίες σχετικά με τη συνταγή,άφησε μου ενα σχόλιο απο κάτω.Θα χαρώ πολύ να μοιραστώ τις ιδέες σας.