Νηστίσιμα φαγητά για τη νηστεία των Χριστουγέννων: 11 ιδέες

Από τις 15 Νοεμβρίου ως την παραμονή των Χριστουγέννων, η ερώτηση «τι να μαγειρέψω σήμερα» γίνεται πιο δύσκολη, ειδικά αν το σπίτι δεν νηστεύει ολόκληρο.

Η απάντηση είναι απλή: όσπρια, λαδερά, σούπες, θαλασσινά και ψάρι τις μέρες που επιτρέπεται φτιάχνουν ένα ολόκληρο πρόγραμμα που χορταίνει. Παρακάτω θα βρεις 11 φαγητά για 4 άτομα με ακριβείς ποσότητες και ένα έτοιμο πρόγραμμα εβδομάδας. Στείλ’ το στη μαμά σου ή στη φίλη σου που κάθε χρόνο ρωτάει «τι τρώμε στη νηστεία».

Τι τρώμε στη νηστεία των Χριστουγέννων

Αυτή είναι η εκδοχή που ακολουθούν τα περισσότερα σπίτια. Υπάρχουν και αυστηρότερα τυπικά, με ψάρι μόνο το Σαββατοκύριακο ή με τέλος του ψαριού στις 12 Δεκεμβρίου, και κάποιοι κρατούν και το λάδι Τετάρτη και Παρασκευή. Αν νηστεύεις με πνευματικό, ακολούθησε όσα σου έχει πει.

Έτοιμο πρόγραμμα για μια εβδομάδα

Βγάλε φωτογραφία τον πίνακα και κόλλα τον στο ψυγείο: τη μισή δουλειά της νηστείας την κάνει το να ξέρεις από το πρωί τι θα φτιάξεις. Οι Τετάρτες και οι Παρασκευές είναι ήδη χωρίς ψάρι.

1. Σούπα φακές με καρότο

Για 4 άτομα: 500 γρ. φακές, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 καρότα σε ροδέλες, 1 φύλλο δάφνης, 1 κ.σ. πελτέ, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγο ξύδι.

Βράσε τις φακές για 5 λεπτά και πέταξε το νερό. Ξαναβάλ’ τες με 1,5 λίτρο νερό, όλα τα λαχανικά και τη δάφνη, και άφησέ τες 35–40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το λάδι, το αλάτι και το ξύδι μπαίνουν στο τέλος, γιατί έτσι οι φακές μένουν μαλακές.

2. Ρεβύθια λεμονάτα στον φούρνο

Για 4 άτομα: 500 γρ. ρεβύθια, 2 κρεμμύδια σε φέτες, 120 ml ελαιόλαδο, χυμός από 1 λεμόνι, 1 κλωνί δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι.

Μούλιασε τα ρεβύθια από το βράδυ. Βράσ’ τα 15 λεπτά, ξάφρισέ τα και βάλ’ τα σε πήλινο ή γάστρα με όλα τα υλικά και νερό που μόλις τα σκεπάζει. Σκέπασε και ψήσε στους 180 βαθμούς για 2–2,5 ώρες. Δούλεψέ τα ένα βράδυ πριν και το επόμενο μεσημέρι το φαγητό είναι έτοιμο.

3. Φασολάδα

Για 4 άτομα: 500 γρ. μέτρια φασόλια, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 1 κλωνί σέλινο, 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Μούλιασε τα φασόλια από το βράδυ, βράσ’ τα 10 λεπτά και άλλαξε το νερό. Πρόσθεσε τα λαχανικά, την ντομάτα και 1,5 λίτρο νερό, και άφησέ τα περίπου 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Το λάδι στο τέλος δίνει τη γνωστή βελούδινη σούπα.

4. Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Για περίπου 50 ντολμαδάκια: 50 φύλλα αμπέλου από βάζο, 300 γρ. ρύζι γλασέ, 2 κρεμμύδια τριμμένα, 1 ματσάκι άνηθο, μισό ματσάκι δυόσμο, 150 ml ελαιόλαδο, χυμός από 2 λεμόνια, αλάτι.

Ανακάτεψε το ρύζι με τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και το μισό λάδι. Τύλιξε μικρά ρολάκια με ένα κουταλάκι γέμιση το καθένα, στρώσε τα σφιχτά στην κατσαρόλα και πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι, το λεμόνι και 400–500 ml νερό. Με ένα πιάτο από πάνω για να μην ανοίξουν, βράζουν 40–45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Ψάρι πλακί

Για 4 άτομα: 1 κιλό φιλέτο λευκού ψαριού, 2 κρεμμύδια σε φέτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 400 γρ. τριμμένη ντομάτα, μισό ματσάκι μαϊντανό, 100 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Σοτάρισε ελαφρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίξε την ντομάτα και άφησέ τη 10 λεπτά να δέσει. Στρώσε το ψάρι στο ταψί, περίχυσε τη σάλτσα και ψήσε στους 180 βαθμούς για 25–30 λεπτά. Κράτησέ το για τις μέρες με ψάρι, δηλαδή όχι Τετάρτη και Παρασκευή.

6. Χταπόδι κρασάτο

Για 4 άτομα: 1,2 κιλά χταπόδι κατεψυγμένο και καλά ξεπαγωμένο, 150 ml κόκκινο κρασί, 2 κρεμμύδια, 2 φύλλα δάφνης, 50 ml ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι.

Βάλε το χταπόδι σε κατσαρόλα χωρίς νερό, σκέπασε και άφησέ το να βγάλει τα υγρά του για περίπου 20 λεπτά. Πρόσθεσε τα κρεμμύδια, τη δάφνη, το κρασί και το λάδι και σιγόβρασέ το 40–50 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Αλάτι δεν χρειάζεται συνήθως, γιατί το χταπόδι είναι ήδη αλμυρό.

7. Μακαρονάδα με γαρίδες

Για 4 άτομα: 500 γρ. λινγκουίνι, 500 γρ. καθαρισμένες γαρίδες, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 πιπεριές σε λωρίδες, 400 γρ. τριμμένη ντομάτα, 50 ml λευκό κρασί, 60 ml ελαιόλαδο, μαϊντανό.

Σοτάρισε το σκόρδο και τις πιπεριές, σβήσε με το κρασί, ρίξε την ντομάτα και άφησέ τη 10 λεπτά. Οι γαρίδες μπαίνουν μόνο για τα τελευταία 3–4 λεπτά, αλλιώς σκληραίνουν. Είναι το πιάτο που τρώνε ευχάριστα και όσοι δεν νηστεύουν, άρα γλιτώνεις το δεύτερο φαγητό.

8. Μανιταρόρυζο

Για 4 άτομα: 500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, 300 γρ. ρύζι καρολίνα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 80 ml ελαιόλαδο, 800 ml ζωμό λαχανικών, θυμάρι, πιπέρι.

Σοτάρισε πρώτα τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και βγάλ’ τα. Στο ίδιο τηγάνι μαλάκωσε το κρεμμύδι, ρίξε το ρύζι, μετά τον ζωμό, και άφησέ το περίπου 18 λεπτά. Ξαναβάζεις τα μανιτάρια στο τέλος για να κρατήσουν το σχήμα και τη γεύση τους.

9. Μπριάμ στον φούρνο

Για 4 άτομα: 4 πατάτες, 3 κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 2 πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 400 γρ. τριμμένη ντομάτα, 120 ml ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Κόψε όλα τα λαχανικά στο ίδιο πάχος, περίπου 1 εκατοστό, για να ψηθούν μαζί. Ανακάτεψέ τα με το λάδι, την ντομάτα και τα μπαχαρικά, σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά. Βγάλε το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 20–25 λεπτά, για να ροδίσουν.

10. Βελούδινη κολοκυθόσουπα

Για 4 άτομα: 1 κιλό κολοκύθα, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, 50 ml ελαιόλαδο, ξύσμα από μισό πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι.

Σοτάρισε το κρεμμύδι, πρόσθεσε τη χοντροκομμένη κολοκύθα, την πατάτα και τον ζωμό και βράσε 20 λεπτά. Πολτοποίησε με μπλέντερ και ρίξε το ξύσμα στο τέλος. Η πατάτα κάνει τη σούπα κρεμώδη, χωρίς καθόλου κρέμα γάλακτος.

11. Νηστίσιμα σπανακοπιτάκια

Για περίπου 16 κομμάτια: 1 κιλό σπανάκι, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ματσάκι άνηθο, 100 ml ελαιόλαδο, 1 πακέτο φύλλο κρούστας νηστίσιμο, σουσάμι.

Ζεμάτισε το σπανάκι και στύψ’ το πολύ καλά, γιατί το νερό είναι ο εχθρός του τραγανού φύλλου. Σοτάρισέ το με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Βάλε ένα κουτάλι γέμιση στην άκρη κάθε λωρίδας φύλλου, δίπλωσε σε τρίγωνο και άλειψε με λάδι. Ψήσε στους 190 βαθμούς για 25–30 λεπτά.

Ποιο να διαλέξεις

• Έχεις 40 λεπτά: μακαρονάδα με γαρίδες ή σούπα φακές.
• Θέλεις φαγητό για δύο μέρες: φασολάδα ή ρεβύθια, που την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα.
• Μαγειρεύεις και για όσους δεν νηστεύουν: μακαρονάδα με γαρίδες, μπριάμ, ψάρι πλακί.
• Θες να κεράσεις κάποιον: ντολμαδάκια ή σπανακοπιτάκια.

Δείτε και εδώ: Ιδέες για υγιεινά νηστίσιμα πιάτα

Δείτε και εδώ: Νηστίσιμα γλυκά για κέρασμα: 8 εύκολες συνταγές

Συχνές ερωτήσεις

Πόσες μέρες κρατά η νηστεία των Χριστουγέννων;

Σαράντα μέρες, από τις 15 Νοεμβρίου μέχρι και την παραμονή των Χριστουγέννων, στις 24 Δεκεμβρίου.

Τρώμε θαλασσινά Τετάρτη και Παρασκευή;

Χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες και μύδια τα τρώνε τα περισσότερα σπίτια όλη τη νηστεία, γιατί δεν έχουν αίμα όπως το ψάρι. Όσοι ακολουθούν αυστηρότερο τυπικό τα αποφεύγουν Τετάρτη και Παρασκευή.

Μπορώ να νηστέψω αν έχω πρόβλημα υγείας ή είμαι έγκυος;

Μίλα πρώτα με τον γιατρό σου, γιατί τόσες μέρες χωρίς γάλα, αυγό και κρέας δεν ταιριάζουν σε όλους. Η εκκλησία ξέρει καλά να κάνει εξαιρέσεις για λόγους υγείας.

Κράτα το άρθρο για τις 40 μέρες και πες μας ποιο φαγητό μπαίνει πρώτο στο δικό σου πρόγραμμα.

Ακολουθήστε το Ediva.gr στο Google News για να βλέπετε δωρεάν όλα μας τα άρθρα!