Θα σου προτείνω ένα εναλλακτικό cheesecake που θα σε ξετρελάνει εάν λατρεύεις το μπανανόψωμο, το παγωτό μπανάνα και οποιοδήποτε γλυκό με γεύση μπανάνας! Αυτή η συνταγή είναι για cheesecake του οποίου η βάση θέλει ψήσιμο.
Υλικά για το εναλλακτικό cheesecake:
- 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (αν θέλεις μπορείς να βάλεις digestive)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/3 της κούπας αλεύρι
- μισή κούπα βούτυρο
- 3 αυγά (τους κρόκους)
- 2 κούπες γάλα
- 450 γρ.τυρί κρέμα
- 2-3 μπανάνες
- 1,5 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- αλάτι
Για τη βάση
Θρυμμάτισε σε ένα μπολ 12 μπισκότα τύπου πτι μπερ και ανακάτεψε με 1/4 της κούπας ζάχαρη. Πρόσθεσε μισή κούπα λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε πολύ καλά το μείγμα.
Στρώσε το μίγμα σε μια φόρμα, στο πάτο και στα πλαϊνά. Για να το στρώσεις ομοιόμορφα χρησιμοποίησε αντί για τα δάχτυλά σου ένα κουτάλι ή ένα ποτηράκι με ίσιο πάτο για να ισιώσεις το μείγμα.
Βάλε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Αφού ψηθεί, βγάλε τη φόρμα από το φούρνο και άσε την στην άκρη να κρυώσει.
Για τη κρέμα
Χτύπα με το σύρμα 3 κρόκους σε ένα μπολ.
Σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι χτύπα με το σύρμα 2/3 της κούπας ζάχαρη, 1/3 της κούπας αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά πρόσθεσε 2 κούπες γάλα και ανακάτευε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ζέστανε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακάτευε για να πήξει το μείγμα. Ρίξε λίγο λίγο 2 κούπες στο μπολ με τους χτυπημένους κρόκους και ανακάτευε διαρκώς. Τέλος ρίξε το περιεχόμενο του μπολ στο κατσαρολάκι και ανακάτευε σε μέτρια φωτιά έως ότου πήξει το μείγμα. Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Στο μίξερ χτύπα 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια πρόσθεσε το μείγμα από το κατσαρολάκι και άσε το μίξερ να δουλέψει μέχρι το μείγμα να ανακατευθεί καλά.
Ρίξε τη μισή από τη γέμιση κρέμας στη φόρμα με τη βάση και άπλωσε τη καλά. Κόψε μπανάνες σε ροδέλες από πάνω και κάλυψε με την υπόλοιπη γέμιση κρέμας. Άσε τη φόρμα στο ψυγείο να κρυώσει.